घर पर बीयर और वाइन बनाने के लिए स्टेनलेस स्टील का कार्बोनेशन और ऑक्सीजन युक्त पत्थर, बारवेयर उपकरण के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

हेंग्को एयरोशन स्टोन 316L खाद्य-श्रेणी के सर्वोत्तम स्टेनलेस स्टील से बना है, जो स्वास्थ्यकर, व्यावहारिक, टिकाऊ, उच्च तापमान प्रतिरोधी और जंगरोधी है। इसे साफ करना आसान है और इस्तेमाल के बाद यह बीयर या वॉर्ट में टूटता नहीं है।

2 माइक्रोन का पत्थर आमतौर पर ऑक्सीजनकरण अनुप्रयोगों के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि 0.5 माइक्रोन का पत्थर कार्बोनेशन अनुप्रयोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

आवेदन पत्र:

◆ हेंग्को डिफ्यूजन स्टोन बीयर के फोर्स कार्बोनेशन के लिए उपयुक्त है। यह केग्ड बीयर को फोर्स कार्बोनेट करने या किण्वन से पहले एयरोशन स्टोन के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श है। इस स्टेनलेस स्टील कार्बोनेटिंग स्टोन से बीयर को पेशेवरों की तरह कार्बोनेट करें।

0.5 माइक्रोन हेंग्को ऑक्सीजन स्टोन का उपयोग बीयर, शैम्पेन या स्पार्कलिंग मीड जैसे पेय पदार्थों को कार्बन डाइऑक्साइड की मदद से कार्बोनेट करने के लिए किया जाता है। 2.0 माइक्रोन स्टोन की तुलना में, 0.5 माइक्रोन स्टोन बीयर को अधिक तेज़ी से कार्बोनेट करता है और अधिक देर तक झाग बनाए रखता है क्योंकि इससे बनने वाले बुलबुले छोटे होते हैं।

यह बीयर/सोडा वाटर को तेजी से कार्बोनेट करता है; कार्बन डाइऑक्साइड या ऑक्सीजन पत्थर में मौजूद लाखों छोटे छिद्रों से होकर गुजरती है, जिससे गैस तरल में घुल जाती है। अपनी बीयर या सोडा वाटर को एक बेहतरीन स्वाद का अनुभव करने दें।

कुछ लोग बीयर में कार्बन डाइऑक्साइड के प्रवाह को तेज करने के लिए केग पर अतिरिक्त उच्च दबाव डालना पसंद करते हैं, लेकिन अधिक प्रभावी और सटीक तरीका हेंग्को कार्बोनेशन स्टोन या डिफ्यूजन स्टोन का उपयोग करना है।

कम दबाव वाले गेज को 30 PSI पर सेट करके केग को हिलाने से बीयर एक दिन में कार्बोनेट हो सकती है। हालांकि, इससे बीयर में ज़रूरत से ज़्यादा कार्बोनेशन भी हो सकता है, जो परेशानी का कारण बन सकता है। कार्बोनेशन को घोल से बाहर निकालने में जितना समय लगता है, उससे कहीं ज़्यादा समय लग सकता है।

कार्बोनेशन की प्रक्रिया को तेज़ करने का एक बेहतर उपाय है हेंगको कार्बोनेटिंग स्टोन का उपयोग करना, जिसे हेंगको डिफ्यूजन स्टोन भी कहा जाता है। यह स्टेनलेस स्टील का एक टुकड़ा होता है, जिसमें 0.5 से 2 माइक्रोन के असंख्य छेद होते हैं। डिफ्यूजन स्टोन से सुसज्जित केग लिड भी उपलब्ध हैं।

पेय पदार्थों में जबरन कार्बोनेशन करना।

अपने रेगुलेटर को लगभग 2 psi पर सेट करें, और गैस पत्थर में मौजूद लाखों छोटे छिद्रों से होकर गुजरेगी, जिससे गैस तरल में घुल जाएगी। आपकी बीयर रात भर में कार्बोनेटेड हो जाएगी।

आपको CO2 टैंक, रेगुलेटर, पाइप और एक केग सहित होमब्रू केगिंग उपकरण की आवश्यकता होगी। बस एक वर्म क्लैंप की मदद से अपने केग के गैस साइड डिप ट्यूब में ¼ इंच व्यास (1/4 इंच) की 24 इंच लंबी ट्यूब जोड़ें। ट्यूब के दूसरे सिरे पर, एक और क्लैंप का उपयोग करके डिफ्यूजन स्टोन लगाएं। वांछित कार्बोनेशन स्तर प्राप्त करने के लिए तापमान और CO2 दबाव के सटीक स्तरों के चार्ट ऑनलाइन और किताबों में उपलब्ध हैं। बीयर में औसत कार्बोनेशन का एक उदाहरण निम्नलिखित है: बीयर को 40°F तक ठंडा करें। रेगुलेटर को 2 PSI पर सेट करें और गैस डिस्कनेक्ट लगाएं। हर 3 मिनट में दबाव को 2 PSI बढ़ाएं जब तक कि यह 12 PSI तक न पहुंच जाए। इस बिंदु पर, बीयर कार्बोनेटेड हो जाएगी, लेकिन इसे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में दबाव में रखने से कोई नुकसान नहीं होगा।

डिफ्यूजन स्टोन का उपयोग कैसे करें

1. “पत्थर” पीपे के अंदर, तल के पास स्थित होता है।

2. एक नली का कांटा इसे एक ट्यूबिंग (आम तौर पर लगभग 2 फीट लंबी 1/4 इंच आंतरिक व्यास वाली मोटी दीवार वाली विनाइल नली) से जोड़ता है, जो "इन" या "गैस साइड" पोस्ट के नीचे छोटी डाउनट्यूब से जुड़ी होती है।

3. जब CO2 को जोड़ा जाता है, तो यह बीयर में बड़ी संख्या में गैस के बुलबुले छोड़ता है। ये छोटे-छोटे बुलबुले एक विशाल सतह क्षेत्र बनाते हैं जिससे CO2 बीयर में तेजी से अवशोषित हो जाती है। यह वास्तव में एक ऐसे उपकरण का छोटा रूप है जिसका उपयोग दुनिया भर के व्यावसायिक ब्रुअरी करते हैं।

4. कार्बोनेशन लगभग तुरंत हो जाना चाहिए, हालांकि निर्माता परोसने से कम से कम कुछ घंटे पहले अपनी बीयर को कार्बोनेट करने की सलाह देता है।

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