मौसम इतना गर्म होने के बावजूद लीची की खेती के लिए बहुत अनुकूल है। प्राचीन काल में,लीचीसम्राटों और रखैलियों द्वारा भेंट के रूप में इन्हें बहुत पसंद किया जाता था। अभिलेख के अनुसार: "रखैल को लीची की लत है, और शायद यह जन्मजात है। इसे हजारों मील दूर से लाया-ले जाया गया है। स्वाद में कोई बदलाव नहीं आया है, और वह राजधानी पहुँच गई है।"
यह कहा जा सकता है कि लीची ने ताजे खाद्य पदार्थों के परिवहन के लिए एक मिसाल कायम की।
अब, फ्रेंच कैवियार और जापानी सैल्मन के साथ-साथ ताजा लीची खाना भी कोई मुश्किल काम नहीं है।
ताज़ा कोल्ड-चेन लॉजिस्टिक्स प्रणाली एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, यह मेज और उत्पादन स्थल के बीच की दूरी को कम करती है।
ताजे माल के परिवहन में किन बातों पर ध्यान देना चाहिए?
1.तापमान और आर्द्रता की निगरानीपरिवहन में
ताजे उत्पादों के परिवहन के दौरान, तापमान और आर्द्रता की निगरानी सबसे महत्वपूर्ण होती है। आमतौर पर, ताजे उत्पादों की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए रेफ्रिजरेटेड ट्रकों या रेफ्रिजरेशन उपकरणों से लैस वाहनों का उपयोग किया जाता है। परिवहन के दौरान तापमान में अंतर ताजे उत्पादों की ताजगी को प्रभावित करता है, और अत्यधिक तापमान से बैक्टीरिया, फफूंद आदि आसानी से पनप सकते हैं, जिससे ताजे उत्पाद खराब हो सकते हैं। इसलिए, वाहन में कोल्ड स्टोरेज के तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करना ताजे उत्पादों की हानि दर को कम करने का एक महत्वपूर्ण उपाय है।
Fया ताजे खाद्य पदार्थों का लंबी दूरी का परिवहन, जैसे अंतर-प्रांतीय भूमि परिवहन, समुद्री मार्ग से जमे हुए खाद्य पदार्थों का परिवहन आदि।
लंबी अवधि के परिवहन के दौरान यह कैसे सुनिश्चित किया जा सकता है कि माल उपयुक्त तापमान और आर्द्रता की स्थितियों में रहा है?
मुख्य बात तापमान और आर्द्रता निगरानी प्रणाली है। हेंगको फ्रेश कोल्ड चेनतापमान और आर्द्रता निगरानी प्रणालीबना होनातापमान और आर्द्रता डेटा लॉगर, तापमान और आर्द्रता सेंसर,मॉनिटरिंग होस्ट और संबंधित सॉफ़्टवेयर। हमारा तापमान और आर्द्रता सेंसर परिवेश के तापमान का डेटा वास्तविक समय में एकत्र और प्रसारित कर सकता है। मॉनिटरिंग होस्ट प्रत्येक तापमान सेंसर द्वारा मॉनिटर किए गए डेटा को एकत्र, संसाधित और रिकॉर्ड कर सकता है, असामान्य स्थिति होने पर कर्मचारियों को सचेत कर सकता है, और उपकरण के खुलने और बंद होने की स्थिति और भौगोलिक स्थान को एकत्र और अपलोड कर सकता है।
2. उत्पाद की पैकेजिंग और परिवहन
ताजे फल और सब्जियों को उनकी ताजगी बनाए रखने के लिए कार्टन और प्लास्टिक रैप जैसे पैकेजिंग उपकरणों का उपयोग करना आवश्यक है। परिवहन के दौरान, फलों पर धक्के लगना और टूट-फूट होना अपरिहार्य है, जिससे उनकी सतह आसानी से क्षतिग्रस्त और सड़ सकती है। उन्हें रखने के तरीके पर भी ध्यान देना चाहिए। फलों और सब्जियों के आकार और बनावट में अनियमितता और उनकी अपनी विशेषताओं के कारण, उन्हें रखते समय हवा के प्रवाह और उनके बीच दबाव का ध्यान रखना चाहिए। ये समस्याएं भी ताजे उत्पादों की गुणवत्ता और उनकी हानि को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक हैं।
फल और सब्जियों का परिवहन करते समय, डिब्बे के वजन का ध्यान रखना चाहिए ताकि उसे निर्धारित भार सीमा के भीतर भरा जा सके। हालांकि, यदि फल और सब्जियों को बहुत अधिक भरकर ठूंस-ठूंस कर भरा जाता है, तो उनमें अत्यधिक ऊष्मा का प्रवाह होने से वे अधिक पक सकते हैं या उनकी सतह खराब हो सकती है। इसके अलावा, परिवहन प्रक्रिया के दौरान ताजे फल और सब्जियों को यथासंभव वर्गीकृत और परिवहन किया जाना चाहिए, मुख्य रूप से इसलिए क्योंकि कुछ ताजे फल एथिलीन उत्पन्न कर सकते हैं, जो फलों और सब्जियों के पकने की प्रक्रिया को तेज करता है, और एक निश्चित सीमा के बाद, अन्य फलों और सब्जियों की गुणवत्ता को भी कम कर सकता है।
ताजे फल और सब्जियां समय के प्रति संवेदनशील खाद्य पदार्थ होने के कारण, जमे हुए उत्पादों की तुलना में अधिक देखभाल और परिवहन की मांग करते हैं। परिवहन ताजे खाद्य पदार्थों की लॉजिस्टिक्स का केवल एक हिस्सा है। ताजे खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को स्थिर या बेहतर बनाए रखने और उपभोक्ताओं को ताजे और सुरक्षित खाद्य पदार्थों की विविधता प्रदान करने के लिए प्रारंभिक कटाई, कीटाणुशोधन, पैकेजिंग, भंडारण और अन्य सभी प्रक्रियाओं को एक साथ जोड़ना आवश्यक है।
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पोस्ट करने का समय: 02 जुलाई 2021
