कॉफी उद्योग में बार्ब कनेक्टर के साथ स्टेनलेस स्टील 316 माइक्रो सिंटेड नाइट्रोजन डिफ्यूजन स्टोन का उपयोग किया जाता है

अन्य सभी खाद्य और पेय उत्पादों की तरह कॉफी को भी उपभोक्ता तक पहुंचने से पहले भंडारण और पैकेजिंग के दौरान बीन्स को ताजा रखने के लिए संरक्षण प्रक्रिया से गुजरना होगा। जिस कॉफी को भूनने के बाद ठीक से संग्रहित नहीं किया जाता है, उसमें बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड निकल जाती है, जिससे इसका स्वाद कम हो जाता है और सड़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। कॉफ़ी की ताजगी बनाए रखने के सबसे आम तरीकों में से एक नाइट्रोजन गैस का उपयोग है।

भंडारण

भूनने के बाद, कॉफी बीन्स को अक्सर बड़े वायुरोधी कंटेनरों में हफ्तों तक संग्रहीत किया जाता है यदि वे पैक करने के लिए तैयार नहीं हैं। कॉफी के जीवन को संरक्षित करने और कॉफी की गुणवत्ता को कम करने वाली किसी भी अंदर की ऑक्सीजन को बाहर निकालने के लिए इस कंटेनर को नाइट्रोजन गैस से धोया या शुद्ध किया जाता है। एक ऑन-साइट नाइट्रोजन जनरेटर कॉफी भंडारण के लिए आदर्श है, क्योंकि समय के साथ जनरेटर कॉफी को ताजा रखने के लिए कंटेनरों में नाइट्रोजन को लगातार धकेलता रहेगा। चूंकि नाइट्रोजन रंगहीन और गंधहीन होती है, इसलिए समय के साथ कॉफी के स्वाद या स्वरूप पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

पैकेजिंग

एक बार जब कॉफी पैक करने के लिए तैयार हो जाती है, तब भी उत्पाद की शेल्फ-लाइफ बढ़ाने के लिए इसे संरक्षित करने की आवश्यकता होती है। कॉफी बीन्स को एक पैकेजिंग मशीन में डाला जाता है, आमतौर पर शीर्ष पर एक फ़नल या हॉपर में, और फिर मशीन के माध्यम से बैग में डाला जाता है जहां बैग भरने के दौरान और जब तक वे सील नहीं हो जाते तब तक उन्हें नाइट्रोजन गैस के साथ प्रवाहित किया जाता है। आमतौर पर पैकेजिंग में उपयोग की जाने वाली नाइट्रोजन की शुद्धता 99 - 99.9% के बीच होती है। इसी तरह, के-कप और अन्य कॉफी पॉड प्रकार के उत्पाद भी अपनी पैकेजिंग में नाइट्रोजन का उपयोग करते हैं। जैसे ही कप भरते हैं, उन्हें नाइट्रोजन से धोया जाता है और फिर ऑक्सीजन और नमी को कॉफी तक पहुंचने से रोकने के लिए सील कर दिया जाता है। ऑक्सीजन का स्तर 3% से भी कम हो जाता है, जिससे इन पॉड्स को और भी लंबी शेल्फ लाइफ मिलती है।

नाइट्रो-ब्रूड कॉफ़ी

प्रमुख कॉफ़ी हाउसों ने हाल के वर्षों में अपने मेनू में कॉफ़ी का नवीनतम "नाइट्रो-ब्रू" चलन जोड़ा है। नाइट्रो-ब्रू वह कॉफी है जिसे दबावयुक्त नाइट्रोजन गैस से बनाया जाता है, ठंडा किया जाता है और आमतौर पर पीपों में संग्रहित किया जाता है और फिर "टैप पर" परोसा जाता है। नाइट्रो-ब्रू आम तौर पर नियमित कॉफी की तुलना में अधिक मीठा और चिकना होता है और इसमें अक्सर नियमित रूप से बनाई गई कॉफी की तुलना में अधिक कैफीन हो सकता है। कॉफी पैकेजिंग से भिन्न, इस मामले में नाइट्रोजन का उपयोग संरक्षण उद्देश्यों के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि स्वाद और एक अलग उत्पाद गुणवत्ता के लिए किया जाता है। जो उपभोक्ता आमतौर पर ब्लैक कॉफ़ी में क्रीम और चीनी मिलाते हैं, वे पहले से ही मीठे नाइट्रो-ब्रू को अधिक पसंद करते हैं। यही प्रक्रिया बीयर और विभिन्न चायों में भी लागू की जा सकती है।

नाइट्रोजन कॉफी निर्माताओं और कॉफी हाउसों के लिए संरक्षण आवश्यकताओं और नए, ट्रेंडी उत्पादों दोनों के लिए आवश्यक है। पैकेजिंग/भंडारण और शराब बनाने दोनों के लिए ऑन-साइट गैस जनरेटर का होना नाइट्रोजन तक निरंतर पहुंच और विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए शुद्धता को नियंत्रित करने की क्षमता के लिए आदर्श है।

अनुप्रयोग:

चम्मच से पानी पिलाना

मलजल प्रबंध

कागज़ उद्योग

कॉफी उद्योग में बार्ब कनेक्टर के साथ स्टेनलेस स्टील 316 माइक्रो सिंटेड नाइट्रोजन डिफ्यूजन स्टोन का उपयोग किया जाता है